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A determina\u00e7\u00e3o da \u00e9poca de colheita e as pr\u00e1ticas de manejo das ra\u00edzes de mandioca s\u00e3o aspectos essenciais que influenciam diretamente a qualidade e o uso culin\u00e1rio dessa planta, conhecida popularmente como aipim, macaxeira e mandioca mansa. Pensando nisso, Fabricio Vieira Dutra, do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Agronomia (PPGA), desenvolveu uma pesquisa com o objetivo de avaliar as \u00e9pocas de colheita e manejo da copa de mandioca de mesa no munic\u00edpio de Vit\u00f3ria da Conquista.<\/span><\/p>\n O estudo foi realizado na propriedade Campo Verde, situada no povoado do Capinal, zona rural de Vit\u00f3ria da Conquista, durante o per\u00edodo de dezembro de 2017 a dezembro de 2018. A variedade de mandioca utilizada foi a Milagrosa, uma esp\u00e9cie amplamente cultivada na regi\u00e3o de estudo e vendida nas feiras livres da cidade.<\/span><\/p>\n Dutra ressalta que um dos obst\u00e1culos da cadeia produtiva de mandioca de mesa \u00e9 manter a qualidade das ra\u00edzes durante o ano devido a influ\u00eancia dos fatores fisiol\u00f3gicos e clim\u00e1ticos e sua pesquisa pode beneficiar tanto ao produtor quanto ao consumidor final, pois o estudo revela que \u00e9 poss\u00edvel manter a qualidade da aipim ao longo do ano. \u201cAumentar o per\u00edodo de colheita das ra\u00edzes de mesa sem afetar as caracter\u00edsticas culin\u00e1rias e agron\u00f4mica \u00e9 de grande import\u00e2ncia para os produtores de mandioca, pois favorece a venda das ra\u00edzes por um maior per\u00edodo durante o ano e garante a renda familiar\u201d, afirmou o pesquisador.\u00a0<\/span><\/p>\n Sendo assim, a pesquisa desenvolvida avaliou o manejo da copa de mandioca com a poda e retirada das folhas, com o delineamento experimental utilizado em blocos casualizados, com quatro repeti\u00e7\u00f5es. Ele testou tr\u00eas tipos de cuidado nas ra\u00edzes: n\u00e3o fazer poda, podar a parte a\u00e9rea e retirar as folhas.\u00a0<\/span><\/p>\n Em cada bloco, dividiu as parcelas menores para realizar as diferentes formas de cuidado. Al\u00e9m disso, a colheita foi feita em dois momentos diferentes: aos oito meses e aos 12 meses ap\u00f3s o plantio. Aos sete e 11 meses ap\u00f3s o plantio, fez a poda na parte de cima e retirou as folhas. Depois de esperar 30 dias, colheu as ra\u00edzes manualmente tanto aos oito meses quanto aos 12 meses ap\u00f3s o plantio. Em seguida, avaliou v\u00e1rias caracter\u00edsticas das ra\u00edzes, incluindo aspectos relacionados \u00e0 agricultura, tecnologia, composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e valor nutricional.<\/span><\/p>\n No estudo, o pesquisador concluiu que a poda da parte a\u00e9rea da folha da mandioca, feita 30 dias antes da colheita, proporciona a redu\u00e7\u00e3o da deteriora\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica das ra\u00edzes, quando estas s\u00e3o colhidas aos 12 meses ap\u00f3s o plantio. Plantas de mandioca colhidas aos oito meses ap\u00f3s o plantio produzem ra\u00edzes com caracter\u00edsticas tecnol\u00f3gicas, f\u00edsico-qu\u00edmicas e agron\u00f4micas desej\u00e1veis para o consumo in natura. E as caracter\u00edsticas nutricionais das ra\u00edzes n\u00e3o s\u00e3o influenciadas pelas pr\u00e1ticas de manejo da parte a\u00e9rea e pelas \u00e9pocas de colheita.<\/span><\/p>\n PR\u00d3XIMAS ETAPAS<\/span><\/p>\n Anselmo Eloy Silveira Viana, professor do PPGA e coordenador do laborat\u00f3rio de melhoramento e produ\u00e7\u00e3o vegetal, revela que o estudo do pesquisador continua na tese do doutorado. Agora, o direcionamento \u00e9 a \u00e9poca de colheita e de manejo da cultura, ou mais precisamente para avaliar como manter uma qualidade das ra\u00edzes e um cozimento adequado da mandioca para o consumo alimentar das pessoas ao longo do ano. \u201cA dificuldade de manter um cozimento \u00e9 comum em todas as regi\u00f5es em que a mandioca \u00e9 cultivada, quando chove fica muito quente e a raiz n\u00e3o cozinha. Ent\u00e3o o desafio \u00e9 tentar manter o cozimento adequado ao longo dos meses\u201d, disse Viana.\u00a0<\/span><\/p>\n Dutra ressalta que a expectativa \u00e9 de concluir com um resultado satisfat\u00f3rio. \u201cEssa pesquisa vai ter um impacto muito grande na sociedade, principalmente manter o tempo de qualidade culin\u00e1ria, pois mantendo a qualidade desej\u00e1vel os produtores v\u00e3o aumentar um per\u00edodo maior de colher essas ra\u00edzes sem afetar as caracter\u00edsticas que s\u00e3o importantes\u201d.<\/span><\/p>\n Fonte: UESB (por Emily Chaves)<\/span><\/p>\n Foto: UESB (divulga\u00e7\u00e3o)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A determina\u00e7\u00e3o da \u00e9poca de colheita e as pr\u00e1ticas de manejo das ra\u00edzes de mandioca s\u00e3o aspectos essenciais que influenciam diretamente a qualidade e o uso culin\u00e1rio dessa planta, conhecida popularmente como aipim, macaxeira e mandioca mansa. 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